Consejo # 12

COMO CALCULAR LA CANTIDAD DE COMIDA PARA UNA TAQUIZA

Cuando estás por organizar una taquiza para la familia y amigos, y no deseas contratar un servicio, la pregunta que siempre surge es, ¿qué tanta comida debes comprar y cuánta debes preparar? Sobre todo si estás organizando tu primer evento.

Para que no te falte alimento, Carnes & Chefs te dice cómo calcular la cantidad de comida.

1) Te recomendamos que por cada diez personas hagas un guisado distinto, sin contar los frijoles y el arroz.

2) Según nuestra experiencia, los guisados que más gustan son: pastor, chicharrón en salsa verde, tinga, rajas con crema, costillas con verdolagas, papas con chorizo, mole con pollo o alambre de res.

3) Para saber la cantidad de comida que se debe tener por guisado, es importante saber que en promedio un buen taco lleva 75 gramos de alimento, por lo que si en promedio cada persona se come cinco, podríamos decir que cada invitado consumirá 375 gramos de comida. A partir de esto, sólo tenemos que multiplicar esa cantidad por el número de invitados y dividirla en el número de guisos que vamos a preparar.

Por ejemplo:

Si tienes 20 invitados y quieres preparar tres guisados, deberás cocinar 2 kilos y medio de cada uno, Siguiendo la siguiente fórmula: 20×0.375/3=2.5.

Tomar en cuenta que no rinde lo mismo una cazuela de chiles rellenos, que una de chicharrón en salsa verde.

5) El arroz, se consume un poco más, por lo que sugerimos hacer 2 kilos (ya cocinado) para 20 personas.

6) Compra un kilo de tortillas por cada 5 invitados

7) No olvides tener limones, sal y salsas para acompañar

8) Recuerda que el arroz rinde el triple y los frijoles el doble ya cocinados

Esperamos que estos consejos sean de gran utilidad.