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09
Mar

Consejo # 14

10 ERRORES MAS COMUNES Y COMO EVITARLOS Colocar el asador en un lugar peligroso. El carbón encendido arroja chispas o brasas que pueden quemar pisos de manera o pasto seco. Ten cuidado de poner tu asador en un lugar que sea el paso de los niños y mascotas. Quedarse sin carbón. La carga mínima debe […]

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09
Feb

Consejo # 13

LOS CORTES DE CARNE QUE DEBES CONOCER!!! Carnívoro que se respeta incluye estos cortes en su alimentación. Si no estás familiarizado con los nombres, te dejamos una breve descripción de cada uno. ARRACHERA Es uno de los cortes más comunes y de los que se utilizan con mayor frecuencia en parrilladas. Proviene del diafragma, que […]

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19
Nov

Consejo # 12

COMO CALCULAR LA CANTIDAD DE COMIDA PARA UNA TAQUIZA Cuando estás por organizar una taquiza para la familia y amigos, y no deseas contratar un servicio, la pregunta que siempre surge es, ¿qué tanta comida debes comprar y cuánta debes preparar? Sobre todo si estás organizando tu primer evento. Para que no te falte alimento, Carnes & […]

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07
Oct

Consejo # 11

LOS CINCO CORTES DE CARNE MÁS PEDIDOS Y LAS CARACTERÍSTICAS DE CADA UNO   Rib Eye: Es un filete de la costilla de res blanda al paladar con un poco más de grasa que la mayoría, eso es lo que lo caracteriza al resto de los cortes, gracias a estas cualidades, logra un sabor muy […]

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21
Ago

Consejo # 10

Marinados   Entre más acides tenga una marinada, menos tiempo debe de permanecer la carne, pollo o pescado. Para mezclar las marinadas, usa recipientes de vidrio, cerámica o plástico, nunca de aluminio o acero porque reaccionan con los ácidos.   Siempre refrigera los alimentos mientras se marinan. Si vas a transportar la comida a algún […]

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13
May

Consejo # 9

6 CONSEJOS PARA QUE TU EVENTO SEA UN ÉXITO   En Carnes & Chefs queremos que tu evento sea un éxito por lo que te presentamos 6 consejos básicos para que tu fiesta sea lo que esperas y tus invitados queden más que satisfechos:     Elige el lugar indicado Si harás la reunión en […]

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03
May

Consejo # 8

La Picaña “Picanha” Es un corte muy utilizado en Brasil y poco conocido en México. Es un corte que presenta bondades culinarias para elaboración en la parrilla, presenta una cubierta de grasa que permite fácilmente su remoción parcial o total para adaptarla al gusto de usted. Lo clasificamos como un corte de gran sabor y suavidad, una vez […]

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28
Mar

Tu carne Sazónala en Casa # 7

Hamburguesa de Arrachera 6 porciones   Ingredientes: 1 kg. de carne de arrachera magra molida 1 pieza de huevo 1 cucharada sopera de mostaza 1/2 taza de pan molido Perejil picado finamente, al gusto Sal y pimienta al gusto   Modo de Preparación: Mezclar en un tazón la carne. Agregar el huevo entero y la […]

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26
Feb

Consejo # 7

¿COMO  ASAR LOS CORTES?   AL CARBÓN Se recomienda asar primero las guarniciones como nopal, chorizos, cebollitas y otros, para que de esta manera baje un poco la intensidad del fuego, posteriormente con pinzas paneras poner la carne en las brazas. Debe voltearse una sola vez, en cuanto aparezcan gotas de jugo en la parte […]

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28
Nov

Tu carne Sazónala en Casa # 6

Carne al Pastor Ingredientes: 1 kg. de cabeza de lomo cortado en fajitas delgadas 3 chiles guajillo, desvenado y despepitado 2 chiles anchos, desvenado y despepitado 2 chiles chipotle en adobo 2 dientes de ajo machacado 1 cebolla en trozos ¼ de vinagre ½ taza de jugo de naranja 1 taza de piña picada 3 […]

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Fernando Montes de Oca #350 Local 3 Col San Simón Ticumac Benito Juárez 03660 CDMX
N° WhatsApp 5554404823 (9 a 20hr)
N° Fijo 5554404823 (11 a 18hr)

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